بيشبارماك: أشهر أكلة شعبية في كازاخستان

بيشبارماك: أشهر أكلة شعبية في كازاخستان

كازاخستان واحدة من الدول الآسيوية التي تتمتع بتوفر عدد كبير من الأكلات المميزة لها أشهرها البيشبارماك.

تعتبر البيشبارماك واحدة من الأكلات المعروفة في كازاخستان والمحببة أيضًا لجموع الشعب الكازاخستانية.

فما هي ومما تتكون وما هي أفضل الأكلات الشعبية التي يمكنك تناولها أيضًا في كازاخستان، هو موضوعنا اليوم.

شركة ديثار، هي الشركة الأكثر خبرة في السوق الكازاخستاني، تضمن لك الحصول على أفضل رحلة بأقل التكاليف.

أحصل على برنامجك السياحي الآن مع شركة ديثار، واستمتع بتجربة سياحية لا تُنسى بأسعار تنافسية وخدمات فائقة.

البيشبارماك

البيشبارماك (Beshbarmak) هو طبق تقليدي شهير في كازاخستان وقيرغيزستان، ويُعتبر من الأطباق الوطنية في هذه البلدان. يعني اسمه باللغة القازاقية "الخمسة أصابع"، في إشارة إلى الطريقة التقليدية التي يتم بها تناول الطبق باليدين.

مكونات البيشبارماك

·        اللحم: عادةً ما يُستخدم لحم الضأن أو لحم البقر، ويمكن أيضًا استخدام لحم الحصان في بعض الأحيان.

·        المعكرونة: تُستخدم شرائح رقيقة من العجين، مشابهة للمعكرونة أو اللازانيا، وتُسلق حتى تصبح طرية.

·        البصل: يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويُطهى مع اللحم حتى يصبح طريًا.

·        المرق: يتم تقديم الطبق مع مرق غني، يُصنع من غلي اللحم مع التوابل.

طريقة التحضير

·        تحضير اللحم: يُطهى اللحم ببطء في الماء مع إضافة البصل والملح والتوابل حتى يصبح طريًا جدًا. يُقطع اللحم بعد الطهي إلى قطع صغيرة.

·        تحضير المعكرونة: تُسلق المعكرونة في الماء المغلي حتى تنضج ثم تُصفى.

·        تقديم الطبق: تُوضع المعكرونة في طبق كبير، ثم يُضاف اللحم المطبوخ فوقها. يُسكب المرق الساخن فوق الطبق، ويُضاف البصل المطهو.

تقاليد البيشبارماك

·        الاحتفالات والمناسبات: يُعتبر البيشبارماك طبقًا رئيسيًا في المناسبات الخاصة مثل الأعراس والاحتفالات العائلية. يتم تحضيره وتقديمه في التجمعات الكبيرة كجزء من الضيافة.

·        تناول الطعام باليد: تقليديًا، يتم تناول البيشبارماك باليد، مما يعزز الشعور بالحميمية والمشاركة بين الضيوف.

ملاحظات

·        النكهات: تعتمد نكهة البيشبارماك على التوابل والمرق الغني الذي يتم طهيه لفترة طويلة مع اللحم.

·        الاختلافات المحلية: يمكن أن تختلف طريقة التحضير والمكونات قليلاً من منطقة إلى أخرى، حيث تضيف كل منطقة لمستها الخاصة على الطبق.

البيشبارماك هو طبق يعكس ثقافة وتراث شعوب آسيا الوسطى، ويُعتبر رمزًا للضيافة والكرم.

أكلات رائعة لاتفوتها فى قيزغيزستان وكازاخستان

لاجمان  (Lagman)

لاجمان هو نوع من الأطباق الشعبية في قيرغيزستان وكازاخستان، يتكون من المعكرونة السميكة واللحم والخضروات.

المكونات الرئيسية

لحم البقر أو الضأن، معكرونة سميكة، طماطم، فلفل حلو، بصل، ثوم، توابل.

طريقة التحضير:

• تُطهى المعكرونة السميكة حتى تنضج.

• يُقطّع اللحم إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى يصبح بني اللون.

• تُضاف الخضروات المقطعة إلى اللحم وتُطهى حتى تنضج.

• يُضاف المرق والتوابل ويُطهى الخليط حتى يصبح متجانسًا.

• تُضاف المعكرونة إلى الصحن وتُسكب فوقها الصلصة مع اللحم والخضروات.

منتو (Manti)

منتو هو نوع من الزلابية المحشوة، شبيه بالدمبلينغ، ويُعتبر من الأطباق الشعبية في كل من قيرغيزستان وكازاخستان.

المكونات الرئيسية

عجين، لحم مفروم (عادة لحم البقر أو الضأن)، بصل، توابل.

طريقة التحضير:

• يُحضّر العجين ويُقطع إلى دوائر صغيرة.

• تُخلط اللحمة المفرومة مع البصل المفروم والتوابل.

• تُحشى دوائر العجين بالخليط وتُغلق على شكل زلابية.

• تُطهى المنتو على البخار حتى تنضج.

شوربا  (Shurpa)

اشوربا هي حساء لحم تقليدي يُقدّم في قيرغيزستان وكازاخستان، ويُعتبر من الأطباق الشعبية والمحببة.

المكونات الرئيسية

لحم البقر أو الضأن، بطاطس، جزر، بصل، طماطم، توابل.

طريقة التحضير:

• يُطهى اللحم في الماء حتى يصبح طريًا.

• تُضاف الخضروات المقطعة إلى اللحم وتُطهى حتى تنضج.

• تُضاف التوابل ويُطهى الحساء حتى تتجانس النكهات.

كايراك كوري  (Kuurdak)

كايراك كوري هو طبق لحم مقلي مع البصل والتوابل، يُعتبر من الأطباق التقليدية في كازاخستان.

المكونات الرئيسية: لحم (عادة لحم البقر أو الضأن)، بصل، بطاطس، ثوم، توابل.

طريقة التحضير

·        يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى يصبح بني اللون.

·        يُضاف البصل المقطع والثوم إلى اللحم ويُقلى حتى يصبح طريًا.

·        تُضاف البطاطس المقطعة والتوابل وتُطهى حتى تنضج البطاطس.

بوشباراك (Borsok)

بوشباراك هو خبز مقلي تقليدي يُقدّم عادة كمرافق للأطباق الرئيسية في قيرغيزستان وكازاخستان.

المكونات الرئيسية

دقيق، ماء، ملح، خميرة.

طريقة التحضير

·        يُعجن الدقيق مع الماء والخميرة والملح حتى تتكون عجينة ناعمة.

·        تُقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتُترك لتختمر.

·        تُقلى قطع العجينة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

تُعتبر هذه الأطباق جزءًا من التراث الثقافي لشعوب آسيا الوسطى وتعكس تنوع وغنى المطبخ في قيرغيزستان وكازاخستان. إذا كنت تزور هاتين الدولتين، فإن تذوق هذه الأطباق يُعد تجربة لا تُنسى.

أفضل الاماكن السياحية في كازاخستان

كازاخستان بلد يتميز بجماله الطبيعي وتاريخه الغني، ويوفر مجموعة واسعة من الأماكن السياحية التي تجذب الزوار من جميع أنحاء العالم. إليك بعض من أفضل الأماكن السياحية في كازاخستان:

1. ألماتي  (Almaty)

·        جبل كوك توبي (Kok Tobe Hill): يوفر إطلالات رائعة على المدينة وجبال تيان شان. يمكن الوصول إليه بالتلفريك.

·        مضيق ألماتي (Almaty Gorge): يوفر فرصًا للتنزه وركوب الدراجات الجبلية.

·        حديقة بانفيلوف (Panfilov Park): تحتوي على كاتدرائية زينكوف الجميلة والمصنوعة بالكامل من الخشب.

2. نور سلطان (Nur-Sultan) - أستانا سابقًا

·        برج بايتيريك (Baiterek Tower): يعتبر رمز المدينة ويوفر إطلالات بانورامية مذهلة.

·        قصر السلام والمصالحة (Palace of Peace and Reconciliation): هيكل هرمي فريد يستخدم كمركز للمؤتمرات والمناسبات الثقافية.

·        مركز خان شاتير الترفيهي (Khan Shatyr Entertainment Center): أكبر خيمة في العالم تضم مراكز تسوق ومناطق ترفيهية.

3. بحيرة كولساي  (Kolsai Lakes)

مجموعة من ثلاث بحيرات جبلية تقع في منطقة تيان شان. توفر هذه البحيرات مناظر خلابة وفرصًا ممتازة للمشي لمسافات طويلة والتخييم.

4. كانيون شارين  (Charyn Canyon)

يُعرف بجماله الطبيعي المذهل ويُشبه في مظهره إلى حد كبير جراند كانيون في الولايات المتحدة. يعتبر مكانًا مثاليًا للتنزه والاستكشاف.

5. بحيرة كايندي  (Kaindy Lake)

بحيرة جبلية فريدة من نوعها تحتوي على أشجار غارقة، مما يجعلها مكانًا ساحرًا ومميزًا للزيارة والتصوير.

6. محمية ألتين إميل الوطنية (Altyn Emel National Park)

تضم المحمية صحراء المغني الرملية (Singing Dunes) التي تصدر أصواتًا تشبه الغناء عندما تهب الرياح، بالإضافة إلى مناظر طبيعية متنوعة وحياة برية.

7. مدينة تامغالي  (Tamgaly)

موقع أثري يحتوي على نقوش صخرية تعود إلى عصور ما قبل التاريخ، مما يجعله مكانًا مهمًا لمحبي التاريخ والثقافة.

8. بحيرة بالكوشتور  (Balqash Lake)

واحدة من أكبر البحيرات في آسيا الوسطى، تجمع بين المياه المالحة والعذبة في نصفين مختلفين، وتوفر فرصًا رائعة للصيد والسباحة.

9. مضيق تورغين  (Turgen Gorge)

مضيق جميل يقع بالقرب من ألماتي، ويشتهر بشلالاته الخلابة ومسارات التنزه.

10. كاراجاندي  (Karaganda)

مدينة صناعية تحتوي على العديد من المتاحف والمعالم الثقافية، بما في ذلك متحف كاراجاندي الإقليمي للفنون والتاريخ.

تعتبر كازاخستان وجهة سياحية متنوعة تقدم للزوار مناظر طبيعية مذهلة وتاريخًا غنيًا وفرصًا لا حصر لها للمغامرة والاستكشاف.